750 gr. Grünspargel, 4 hartgekochte Eier, 150 gr. Kochschinken
Für die Soße: 1/3 Sahne, 1/3 Joghurt, 1/3 Mayonnaise, Gewürze nach Geschmack, aber Estragon nicht vergessen.
Spargel etwa ein Drittel schälen, in Stücke schneiden, bißfest kochen, kalt stellen, Eier würfeln, Schinken in Stückchen schneiden, aus o.g. Zutaten eine Soße herstellen, mit Gewürzen abschmecken, Spargel, Eier und Schinken unterheben und gut gekühlt servieren.
Sehr lecker!
